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Pastamehl Typ 00 - Pasta Fresca
(5)
Das perfekte Mehl für frische Pasta: Durch seinen ausbalancierten Stärkegehalt und seine feste Glutenstruktur bindet es Butter oder Eigelb perfekt ab. Der glänzende, feste Teig eignet sich auch gut für Brandgebäck.
Produktdetails
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Caputo - il Mulino di Napoli dal 1924.
Entdecke den authentischen Geschmack Neapels mit Mulino Caputo. Unsere hochwertigen Mehlprodukte zaubern perfekte Pizzen und Pasta für zuhause. Tradition seit 1924, jetzt in Deiner Küche. Erlebe Italien – exklusiv bei Gustini ...
Pastamehl Typ 00 - Pasta Fresca
Produktinformationen "Pastamehl Typ 00 - Pasta Fresca "
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli |
|---|
Zutaten
Weichweizenmehl Typ 00
Nährwertangaben
| je 100 g | |
| Brennwert | 351 kcal / 1490 kj |
|---|---|
| Fett | 1 g |
| davon gesättige Fettsäuren | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 72 g |
| davon Zucker | 1 g |
| Eiweiss | 13 g |
| Salz | 0.017 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli
Rheologische Eigenschaften (aus dem Datenblatt der Mulino Antimo Caputo):
| Backstärke (W-Wert) | 260-280 |
| Elastizität (P/L-Wert) | 0,70-0,80 |
| Stabilität (S-Wert) | 16-18 |
| Glutengehalt (in %) | 12,0-12,5 |
Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg
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Primitivo Puglia IGP - Testsieger Rotwein
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