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Fregola Sarda tostata

Pasta di semola di grano duro

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Fregola sind kleine, runde Pastakugeln aus Hartweizengrieß, die behutsam geröstet werden. Das Rösten schenkt ihnen eine nussige Note und einen speziellen Charakter. Die Pasta wird auch sardischer Kaviar genannt, eine echte Delikatesse!

Produktdetails

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Fregola Sarda tostata

Produktinformationen "Fregola Sarda tostata "

Das macht Fregola so besonders

Fregola sind eine typisch sardische Spezialität. Auf der Insel nennt man die Nudelsorte auch Frègula. Traditionell wird dafür ein Nudelteig aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt. Aus diesem formt man längliche Teigschlangen und rollt sie mit den Handflächen über den Boden einer flachen Steinschüssel. Dabei entstehen irgendwann kleine Kügelchen von der Größe eines Pfefferkorns. Diese werden getrocknet und im Ofen getoastet.

Fregola Sarda in Deiner Küche

Fregola werden wie Pasta in kochendem Salzwasser gegart. Sie saugen dabei Flüssigkeit auf und nehmen an Volumen zu. Du kannst sie in Salaten und Eintöpfen verwenden, als Beilage wie Couscous servieren oder mit Sugo auf den Teller bringen. Auf Sardinien reicht man sie traditionell in einem Eintopf mit Venusmuscheln, Tomaten und Fischfond: Fregula di arselle heißt dieses Highlight der sardischen Meeresküche

Sardinien

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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:	Cherchi S.r.l., Zona Industriale San Marco, Via della Tecnologia 32, I - 07041 Alghero

Zutaten

Hartweizengrieß, Wasser

Allergiehinweis: kann Spuren von Soja enthalten.

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	345 kcal / 1450 kj
Fett	1.5 g
davon gesättige Fettsäuren	0.4 g
Kohlenhydrate	71 g
davon Zucker	3.4 g
Eiweiss	13 g
Salz	<0.01 g

Zusätzliche Informationen

Kochzeit: 10 Minuten.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Cherchi S.r.l., Zona Industriale San Marco, Via della Tecnologia 32, I - 07041 Alghero

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Vesuvio - Gragnano Pasta IGP

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Spaghetti - Gragnano Pasta IGP

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Italienischer Reis für Risotto - superfein

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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

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Gragnano Pasta - 4er Sparset

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1 Bewertung

14. Juni 2023 08:16

Wie im Urlaub

Hab die Pasta im Urlaub letzten Sommer kennen gelernt und bin so froh, das ich die hier jetzt auch bekommen kann....