Piemont
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Handgerollte Grissini mit Rosmarin
Grissini al Rosmarino
(2)
Die kleinen, handgedrehten Brotstangen schmecken herrlich nach frisch gehackten Rosmarinnadeln. Außen knusprig und innen ganz feinporig gebacken, sind sie eine mediterrane Knabberei zum Glas Rotwein oder zu kühlem Bier.
Produktdetails
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Handgerollte Grissini mit Rosmarin
Produktinformationen "Handgerollte Grissini mit Rosmarin"
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Die Rubatà der Familie Genovesio werden mit "Lievito Madre" gebacken, einer milden Sauerteigart aus Weizenmehl. Der Teig wird so lange mit Olivenöl geknetet bis er eine feste Struktur bekommt. Das Olivenöl macht den Geschmack des Teiges eleganter als in der urtypischen, mit Schmalz gebackenen Version. Der Hauptunterschied zwischen den langen Grissini und den kurzen Rubatà liegt dann in der Herstellung. Für Grissini wird der Teig von Hand gestreckt, für Rubatà wird der Teig auf sich selbst gerollt wodurch die charakteristische, knorrig-verschlungene Form entsteht.
Die Rubatà sind viel älter als die klassischen Grissini. Sie wurden 1679 in Turin für den jungen Herzog Vittorio Amadeus II erfunden, der keine weichen Brotkrumen vertrug. Die knusprig gebackenen Rubatà waren schnell so beliebt, dass selbst Napoleon Bonaparte aus Paris einen Kurier ins Piemont schickte.
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Agroalimenta srl, Via Pinerolo 208/A, I - 10061 Cavour |
|---|
Zutaten
Weichweizenmehl Typ 00, Wasser, Rosmarin 2%, Natives Olivenöl Extra 6%, Mutterhefe, Olivenöl 2%, Salz, Gerstenmalz.
ALLERGIEHINWEIS: Kann Spuren von Milch, Sesam oder Hülsenfrüchten enthalten.
Nährwertangaben
| je 100 g | |
| Brennwert | 423 kcal / 1770.7 kj |
|---|---|
| Fett | 10.8 g |
| davon gesättige Fettsäuren | 3.2 g |
| Kohlenhydrate | 69.4 g |
| davon Zucker | 10.1 g |
| Eiweiss | 9.9 g |
| Salz | 1.85 g |
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Agroalimenta srl, Via Pinerolo 208/A, I - 10061 Cavour
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Primitivo Puglia IGP - Testsieger Rotwein
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Pecorino Sardo DOP - 5 Monate gereift
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Getrocknete Tomaten - Original italienisch
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Parmaschinken DOP - Aufschnitt
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Spaghetti - Gragnano Pasta IGP
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Sardisches Knabbergebäck mit Rosmarin
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