Italienischer schwarzer Reis

Leider muss ich immer wieder feststellen, das dieser Reis "missbraucht" wird, und dann schlechte Bewertungen bekommt. Das hat er nicht verdient, denn für den Nero ist dieser hier von Gustini von sehr guter Qualität!:Die Reiskörner sind makellos (ohne Bruch), weisen eine gute Färbung und größe und gute Trockenheit auf. Man darf eben nicht den Unsinn machen, daraus ein Risotto kochen zu wollen, oder generell den Reis falsch kochen. Wenn man Risotto machen will - dafür hat Gustini hier sehr guten Risotto-Reis. Der Nero eignet sich stattdessen ideal für "Reispfannen" - und eine Reispfanne ist eben KEIN Risotto. Und bitte: Geben Sie den Reis nicht einfach zur "Pfanne" dazu, weil er eben stark färbt. Er ist Mittelkorn und -naturgemäß- geschmacklich Nussig wie Vollkornreis, nur eben besser und viel Zarter. Er verträgt sich gut, bspw. als Primo, mit Gurken, Orangen, Fenchel,... und kommt nicht so "lau" daher, zudem lässt er viel Platz für schöne Tellersprache.

Leider muss ich immer wieder feststellen, das dieser Reis "missbraucht" wird, und dann schlechte Bewertungen bekommt. Das hat er nicht verdient, denn für den Nero ist dieser hier von Gustini von sehr guter Qualität!:Die Reiskörner sind makellos (ohne Bruch), weisen eine gute Färbung und größe und gute Trockenheit auf. Man darf eben nicht den Unsinn machen, daraus ein Risotto kochen zu wollen, oder generell den Reis falsch kochen. Wenn man Risotto machen will - dafür hat Gustini hier sehr guten Risotto-Reis. Der Nero eignet sich stattdessen ideal für "Reispfannen" - und eine Reispfanne ist eben KEIN Risotto. Und bitte: Geben Sie den Reis nicht einfach zur "Pfanne" dazu, weil er eben stark färbt. Er ist Mittelkorn und -naturgemäß- geschmacklich Nussig wie Vollkornreis, nur eben besser und viel Zarter. Er verträgt sich gut, bspw. als Primo, mit Gurken, Orangen, Fenchel,... und kommt nicht so "lau" daher, zudem lässt er viel Platz für schöne Tellersprache.

Mit Schalotten angeschwitzt und mit litterweise frischer Gemüsebrühe, wie sonst auch bei Risotto, gekocht. Leider war nach mehr als 2 Stunden der Reis noch immer hart und er hatte nicht ansatzweise die Sämigkeit, die ich von Risotto kenne. Was lief falsch?

Kenne den schwarzen Reis

Kenne den schwarzen Reis

Mir gefällt dieser so besondere, schwarze Reis sehr gut. Ich finde, er ist eine Kostbarkeit mit grossem gesundheitlichen und kulinarischem Wert. Vor dem Kochen weiche ich ihn immer ca. eine Stunde in kaltem Wasser ein. Dann verkürzt sich die Kochzeit etwas.

Habe die Kochanleitung akribisch eingehalten, leider ohne erkennbaren Erfolg. Der Reis blieb hart und ungenießbar. Schade, schade. Werde ich nie wieder kaufen oder empfehlen.

Dieser qualitätiv hochwertige schwarze Reis ist immer wieder ein Highlight in der Gourmet-Küche. Meine persönliche Empfehlung!

Weihnachten koche ich für besonders liebe Menschen und da wird es diesen besonderen schwarzen Reis geben. Ich denke, sie werden es schätzen.

Ich bereite aus diesem besonderen schwarzen Reis sehr gerne Risotto zu. Es gelingt immer sehr gut, und bleibt etwas bissfest und wird trotzdem schön schlotzig! - Ich empfehle ihn gerne weiter!