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Scamorza geräuchert - Bio
Scamorza geräuchert - Bio

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Scamorza geräuchert - Bio

(13)
Kleines Format mit großer Persönlichkeit: geräucherter Scamorza, kompakt und kräftig im Aroma. Der würzige Käse mit dem charakteristischen Rauchgeschmack wird in Apulien vom Bio-Hof Querceta in Handarbeit hergestellt. Produktdetails

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Querceta - Azienda Agricola Biologica
Zwischen den Trulli weiden die Kühe des Bio-Bauernhofes Querceta im Schatten des Olivenhains. Aus ihrer frischen Milch macht Gianluca Gigante erstklassige regionale Käsespezialitäten: von der cremigen Burrata bis zum zarten Fior di Latte.
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Scamorza geräuchert - Bio

Produktinformationen "Scamorza geräuchert - Bio"

120 Kühe leben und arbeiten auf dem Bio-Bauernhof von Gianluca und Amalia. Aus deren Milch bereiten sie auf ihrem Hof in traditioneller Handarbeit Mozzarella, Burrata, Scamorza und andere Käsesorten nach dem Filata-Verfahren zu. Dabei wird der Käsebruch mit bis zu 80°C heißem Wasser überbrüht (daher auch die Bezeichnung Brühkäse) und anschließend geknetet. So entsteht die typisch faserige Konsistenz dieser Käsesorten. Der Scamorza wird zu einer Birne geformt und anschließend geräuchert.

Wer den Käse nicht schon pur vernascht hat, genießt ihn auf frischem Brot oder im Ofen kurz überbacken.

Apulien
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Badges Empfohlen von - Sektion: BIO
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C, I - 70125 Bari (BA)

Zutaten

Kuhmilch (Rohmilch)*, Salz, Lab, * aus ökologischer Landwirtschaft

Nährwertangaben

je 100 g
Brennwert334 kcal / 1388 kj
Fett25.6 g
davon gesättige Fettsäuren15 g
Kohlenhydrate 1 g
davon Zucker1 g
Eiweiss25 g
Salz0.6 g

Zusätzliche Informationen

Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-005

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C, I - 70125 Bari (BA)

Biologisches Produkt:

Dieses Produkt ist von einer der offiziell anerkannten Öko-Kontrollstellen zertifiziert worden und entspricht in jeglicher Hinsicht den Richtlinien des ökologischen Landbaus. Wir fassen mit diesem EU-Symbol auch alle anderen anerkannten Gremien des Bio-Bereiches zusammen, der Übersichtlichkeit wegen.

Fior di latte Bio - Sparpaket 2 x 300 g
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Fior di latte Bio - Sparpaket 2 x 300 g

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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg

Menge 3 kg (1,99 € / 1 kg)

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Mozzarella aus Büffelmilch 2x
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Büffelmozzarella - 2 Kugeln

Menge 250 g (0,03 € / 1 g)

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13 von 13 Bewertungen

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1 - 10 von 13 Bewertungen

21. Mai 2022 02:50

Scamorza....

ein Traum von Käse. Einmal probiert und er läßt mich nicht mehr los.... Ich werde ihn regelmäßig auf Vorrat bestellen müssen, hmmmm. Im übrigen, immer sehr schneller Versand, super gut verpackt in stabiler Verpackung, danke daß darauf Wert gelegt wird.

2. Oktober 2019 17:57

Und die Rinde?

Sehr guter geschmack! Ist die Rinde essbar?

22. August 2015 06:30

Neue Geschmackswelt!

Wer diesen Käse noch nicht kennt, sollte das ganz schnell ändern. Es hat sich für mich eine ganz neue Geschmackswelt eröffnet, die ich nicht mehr missen möchte! Versuch lohnt sich!

26. April 2015 14:33

D e r Käse...

Bei diesem Käse werde ich regelmässig Schwach und kann einfach nicht daran vorbeigehen. Es gibt keine Bestellung hier ohne dass er mit in den Korb wandert...

4. Januar 2015 15:50

Entzug...

Hallo Gustini! Ich warte ganz dringend,d ass ich 'meinen' Käse wieder bestellen kann! Er fehlt mir!!!

11. August 2014 11:43

Vorrat anlegen...

Dies ist mein absoluter Lieblingskäse! Mich hat die Sucht voll erwischt und ich bestelle gleich mal wieder Vorrat...

6. April 2014 05:40

Selbst probieren!

Ich kann mich den Lobreden meiner Vorschreiber nur anschliessen. Dieser geräucherte Käse ist Genuss mit Suchtfaktor! - Jeder sollte ihn mal selbst probieren!!!

28. November 2013 13:03

Räucherkäse mit Suchtfaktor

Wenn ich diesen Scamorzina Affumicata nicht in meinem Kühlschrank vorfinde, fehlt mir etwas. Er gehört inzwischen für mich zu so vielen Gerichten, dass ich ihn nicht mehr missen möchte!

12. August 2010 10:33

Scarmorza geräuchert

Paket auspacken und schnuppern. Welch ein verführerischer Duft! Käse, der auf der Zunge zergeht und von solch feinem Aroma, das ist ein Genuss.

3. Dezember 2009 17:53

Genau richtig!

Da kann ich mich meinen Vorrednern nur anschließen. Wer einen wirklich im Geschmack ausgewogenen Scamorza sucht, der ist hier absolut richtig! Er schmeckt fein und passt wunderbar auf Pizza und schmeckt natürlich pur besonders lecker. Der Suchtfaktor ist sehr hoch.