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Taleggio DOP

Schon der alte Cicero schätzte den weichen, cremigen Kuhmilchkäse aus den Tälern um Bergamo. Die wellige, orangerote Rinde schützt den typischen, kräftig-sanften Geschmack, der den Käse bis heute so beliebt macht. Produktdetails

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Taleggio DOP

Produktinformationen "Taleggio DOP"

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Man serviert Taleggio gern mit rotem Radicchio, Feigen, kross gebackenem Brot und Trüffelhonig. Auf einer gemischten Käseplatte ist er ein köstlicher Abschluss für jedes italienische Menü.

Der Name Taleggio leitet sich vom Tal „Taleggio“ ab. Es gibt Spekulationen, dass er der Älteste aller Weichkäse sei. In seiner Heimat, der Lombardei, wird der weiche Rotschimmelkäse nachweislich seit dem 13. Jahrhundert gehandelt. Heute ist der Taleggio durch das DOP-Siegel vor Nachahmung geschützt.

Der Taleggio verändert mit zunehmender Reife sein Aussehen. Die natürliche Schimmelbildung variiert von anfangs rosafarbenem Schimmel über Grautöne bis zu einem Salbeigrün. Der Edelschimmel ist essbar, wie auch bei anderen Käsesorten.

Lombardei

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Badge:	Award
Badges Empfohlen von - Sektion:	Award, Geschützte Herkunfsbezeichnung
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:	Carozzi Formaggi Srl, Via Provinciale, 14/a, I - 23818 Pasturo

Zutaten

pasteurisierte Kuhmilch, Lab, Salz

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	312 kcal / 1292 kj
Fett	26 g
davon gesättige Fettsäuren	18 g
Kohlenhydrate	0.4 g
davon Zucker	0.4 g
Eiweiss	19 g
Salz	2.1 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Carozzi Formaggi Srl, Via Provinciale, 14/a, I - 23818 Pasturo

Auszeichnungen

World Cheese Award 2019: Bronze

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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

Menge 0.37 kg (42,97 € / 1 kg)

15,90 €

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77040

Menge 1 x 350g GP: 45,43€/kg

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Gorgonzola Piccante DOP

6,90 €

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78244

Menge 1 x 200g GP: 34,50€/kg

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Pecorino Sardo DOP - 5 Monate gereift

8,90 €

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78157

Menge 1 x 200g GP: 44,50€/kg

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Scamorza geräuchert - Bio

6,90 €

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78072

Menge 1 x 180g GP: 38,33€/kg

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Büffelmozzarella - 2 Kugeln

Menge 250 g (0,03 € / 1 g)

7,90 €

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78230

Menge 2 x 125g GP: 31,60€/kg

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Gorgonzola mit Mascarpone

5,90 €

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78245

Menge 1 x 150g GP: 39,33€/kg

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10 Bewertungen

21. März 2022 20:03

Die Cremigkeit ist unvergleichbar.

Schon beim ersten Biss war mir klar, dass dieser Käse mich für den Rest meines Lebens begleiten wird. Die Cremigkeit ist unvergleichbar. Ich bin auch beeindruckt von der milden Schimmelnote, die im Nachgang nicht an Nuancen verliert. Am besten mit einem guten Schluck Wasser genießen. Leider keine vegane Option.

3. Januar 2022 20:38

ausgezeichnet exelent

Etwas vom besten was ich je genossen habe

3. Januar 2022 20:38

ausgezeichnet exelent

Etwas vom besten was ich je genossen habe

27. Dezember 2020 17:48

Suchtgefahr

Ich brauchte den Taleggio für ein Risotto und dachte nicht, dass er das Rezept so aufwerten würde. Der Wahnsinn!

26. Juni 2018 05:55

Super Käse

Der Taleggio D.O.P ist super cremig und super lecker. Die Italiener können eben Käse, Eis, Pizza, Nudeln usw. besonders gut. Wir wissen, warum wir gern in Italien urlauben!!!

14. April 2018 10:54

toller Weichkäse

ich kann Kai nur zustimmen. Ich kann nicht mehr ohne :) Kommt jedes mal in den Warenkorb

14. April 2018 10:54

toller Weichkäse

ich kann Kai nur zustimmen. Ich kann nicht mehr ohne :) Kommt jedes mal in den Warenkorb

1. Februar 2018 11:31

Purer Genuss

Ist der beste Weichkäse, den ich je gegessen habe. Die Italiener verstehen es wirklich superleckere Produkte herzustellen. Die Entfernung spielt -Gustini sei Dank!- auch keine Rolle. Perfetto!

24. Dezember 2017 11:38

taleggio D:O:P

sehr cremig und fein

7. November 2017 14:13

Schön aromatisch

Der Käse ist cremig und hat ein tolles Aroma. Allerdings ist das Stück ganz schön groß :-)