Parmesan DOP von der roten Kuh, 24 Monate gereift

Ich war sehr gespannt auf diesen Parmesan und muss zugeben, er hat mich nicht überzeugt und ich bleibe bei meinem salzkristallhaltigen, preiswerteren Parmesankäse. Werde demnächst nacheinander beide verkosten, vielleicht bestätigt sich mein erster Eindruck: Salzkristalle hat er, aber leider auch viel zu intensiven vergorene Milchsäure-Geschmack. So als hätte man Vollmilch zu lange in der Wärme stehen gelassen und sie ist gekippt. Bin mir nicht sicher, ob er so schmecken soll.

Als Käseliebhaber kann ich nur sagen. Bester Parmigiano den ich jemals gegessen habe.

Ja vor ca. 3 Jahren sah ich im TV eine Sendung über Parmesan, da wurde auch der Vacche Rosse genannt, also habe ich gegoogelt wo ich den Kaufen kann und so bin ich bei Gustini gelandet. Leider war er damals ausverkauft und irgendwie habe ich es nie geschafft, einen zu bekommen bis letzte Woche. Nun weiß ich von was die Sachverständigen reden, das ist Parmesan wie ich ihn noch nie gegessen habe, aber nur noch diesen essen möchte...ich bestelle jetzt gleich wieder und bitte darum, mir rechtzeitig Bescheid zu sagen, sollte das Lager nur noch wenige Stücke haben, dann möchte ich nochmals bestellen. Ja auch unter den "echten" Parmesanlaiben gibt es riesige Unterschiede, das hat natürlich seinen Preis, aber meine Devise ist: Lieber weniger, dafür Besseres! In diesem Sinn: Buon Appetito♥

Einmaliger Geschmack, werde ich wieder kaufen.

Einmaliger Geschmack, werde ich wieder kaufen.

Wir haben so manchen Parmigiano ausprobiert aber wir kaufen immer diesen hier. Auf ein lauwarmes Knoblauchciabatte drauf gehobelt und einen Wein dazu , dann ist für uns die Welt in Ordnung. Oder auch mal ein Stückchen in Olivenöl eingelegt ,das Öl ist so vollmundig. Wunderbar. Der Preis ist, wenn man die Mühe und die Arbeit sieht, ( komme aus einer Forst und Landwirtschaft ) für dieses Geschmackserlebniss absolut in Ordnung. Verbrauchen meist zwei Stück im Jahr davon. Kauf ich immer wieder !

Der Parmesan ist der Hammer. Es schmeckt kein anderer so genial wie dieser ,einfach nur spitze, ich esse denn nur einfach pur zu schade über Nudeln .

Es ist tatsächlich unglaublich, dass es noch ein intensiveres Geschmackserlebnis gibt als vom normalen, edlen Parmigiano Reggiano! Der Parmigiano di Vacche Rosse ist traumhaft! Ob auf Teigwaren, Gemüse oder pur genossen - ein Vergleich zahlt sich aus!

Es ist tatsächlich unglaublich, dass es noch ein intensiveres Geschmackserlebnis gibt als vom normalen, edlen Parmigiano Reggiano! Der Parmigiano di Vacche Rosse ist traumhaft! Ob auf Teigwaren, Gemüse oder pur genossen - ein Vergleich zahlt sich aus!

Ich habe mit Neugier und grosser Freude diesen so besonderen Parmigiano genossen. Der volle, intensive Geschmack hat mich sehr beeindruckt. Ich glaube, jetzt mag ich gar keinen einfachen Käse mehr!